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张家界旅游之八大名菜之一——湘菜
日期:2010-06-28 00:41:24   
点击:1185次 
来源:zjj 
 作者:zjj
 
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来到湖南张家界旅游有很多小吃名菜。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。这里气候温暖,雨量充沛,阳光充足,四季分明,自然条件优厚,利于家、牧、副、渔的发展,是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载,楚地"地势饶食,无饥馑之患"。长期以来,"湖广熟,天下足"谚语,更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地,农牧副渔都很发达。湘西多山,盛产笋、蕈和珍野味。丰富的物产为饮食及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中,湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证,早在二千多年前的西汉时期,长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料,以蒸、熬、煮炙等烹调方法,制作各种款式的佳肴。随着历史的前进,及烹饪技术的不断交流,逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。
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