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湖南 感受当地麻辣风情
日期:2014-05-04 09:23:00   
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湖南感受当地麻辣风情

有人说,旅行就是从自己呆腻歪了的地方,去到别人呆腻歪了的地方,我觉得这话超有道理。旅行的意义,就是去体会一种完全不同于以往的生活状态,看到更多的风景或者结识更多的人都不是最重要的,而是要通过新的环境,找到自己内心新的平衡。旅行,也是你从不是从一个地方到另一个地方,而是在那里,生活如同当地人一样。她对于我就是一场旅行,也许她只是一处风景,我一直这样想。


长沙对我来并不陌生,我之前很多同事,及如今很多朋友都是长沙人,她们讲的长沙方言我早在几年前都能听懂90%以上。而对于湘菜,一直也是我的最爱,就算不到长沙,平常也会约上些朋友去辣上一回。我们全家这次湖南之行,总体来说还是因时间太短,吃看几乎都走马观花似的匆匆而行,如今想起来,留下了许多的遗憾,我想下次一定会再找机地放慢脚步去欣赏更多的特色文化。


湖南美食(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


长沙臭豆腐(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再浇上辣椒油、香油、酱油等调料,非常好吃。除了火宫殿外,很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错,如南门口的“五娭毑”,买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。


干锅鸭舌(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


尖椒小河鱼(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


青椒燜猪肚(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


干锅带黄牛肉筋(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉牛蹄筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛;壮年牛最好,小牛和老牛次之;好斗者最好,体重者最好…


香辣鸭下巴(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


干锅田鸡(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


鸳鸯鱼头王,这可是湖南的招牌菜(图片来源:旅游达人 维尼小熊)


做法就是将胖鱼头洗净,剁开,将少量植物油和料酒,姜丝撒在鱼头上,均匀放入湖南剁椒,放入蒸笼,大火蒸10分钟,出锅,撒上小葱花,酸、辣、鲜、滑,特别是这个辣,让你辣得过瘾,顺带可品出鱼的鲜来,特别是剁椒的汁水渗到鱼头上,简直妙不可言。


火火香辣火宫殿

辣味小吃云集的火宫殿成为湖南乃至楚文化的一个印记,一个“火”字把湖南人的味道全说透了。其实火宫殿很是平民化,两百年的味道不变,草根本色也不曾更改,漂香的小吃扎根于一方红墙之内,填饱人们肚子的同时也填饱了人们的欲望。


口味虾(图片来源:旅游达人 小徐)


来火宫殿的人都知道,不吃口味虾等于白来一趟,其实早已听朋友说其味道和性价比不怎么样,但还是坚持点了份,味道有些辣,但能接受,但里面压根没什么肉,名副其实吃的就是口味,口味虾的名字果然不是浪得虚名!当然还是随便瞎点了其他一些小吃,口味其实跟广州吃的湘菜也差不多,总体上吃完给我的印象不是很深刻,但辣还是有的,在湖南不吃辣那可就不湖南了。


火宫殿小吃(图片来源:旅游达人 小徐)

湖南住宿介绍

全省各类宾馆饭店拥有量已近300家,客房数万间,其中涉外宾馆饭店81家,床位20000多张,其分布也依旅游风景区的规划而形成“东一线”、“西一片”、“中一带”的格局。在各个旅游景点还会有许多便宜舒适的家庭旅馆,将会是您不错的选择。

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